Η σάλτσα πιπέρι Tabasco είναι η γεύση πολλών πιάτων και διακρίνεται από άλλες σάλτσες πιπεριών λόγω της έντονης γεύσης της. Το Tabasco είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την προσθήκη περισσότερων γεύσεων σε πίτσες, κρέας, σάλτσες ζυμαρικών και πολλά άλλα πιάτα. Από το 1868, η σάλτσα πιπεριού Tabasco παράγεται με τον ίδιο τρόπο. Μόλις οι βυθισμένες πιπεριές έχουν το τέλειο βαθύ κόκκινο χρώμα, μαζεύονται με το χέρι. Στο εργοστάσιο, οι πιπεριές συνθλίβονται και αναμιγνύονται με αλάτι του νησιού Avery. Το μείγμα τοποθετείται σε δρύινα βαρέλια που είναι καλυμμένα με αλάτι. Το μείγμα στη συνέχεια ωριμάζει για τρία χρόνια στα δοχεία. Μετά τη διαδικασία ωρίμανσης, η οικογένεια επιθεωρεί το μείγμα το οποίο τελικά αναμιγνύεται με απεσταγμένο ξίδι.